KATEGORİ

Tatlılar ve Kışlık Ürünler

📚 6 yöresel lezzetler

Pancar Tatlısı

Turhal yemek kültürü içinde adı geçen, pancar temelli geleneksel tatlılardan biri.

Üzüm ve meyve hasadının ardından hazırlanan pekmez, pestil ve köme; bağcılık kültürünün kışa taşınan lezzetleridir.

Kuşburnunun kaynatılıp yoğunlaştırılmasıyla hazırlanan marmelat, yörede pelver adıyla da anılan ev yapımı kışlık ürünlerdendir.

Domates ve biberin mevsiminde işlenmesiyle hazırlanan salça, köy ve ev mutfaklarının temel kışlık ürünlerinden.

Yaz ürünlerinin güneşte ya da geleneksel yöntemlerle kurutulması, mevsimlik ürünleri kış sofralarına taşıyan eski saklama yöntemidir.

Köy sütünden yapılan peynir, çökelek, tereyağı ve kaymak; günlük üretim ve kışlık saklama kültürünün temel doğal ürünleridir.